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米線的營養(yǎng)與危害
　
　　米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
　　質(zhì)量好的米線是有營養(yǎng)的。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養(yǎng)。 “有人說吃一碗過橋米線相當(dāng)于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。經(jīng)常吃米線危害很大。原因如下：做米線要用到明礬，這種東西吃多了對身體不好。但是我廠生產(chǎn)的米線機(jī)加工米線，不但非常方便，而且加工成的米線晶瑩剔透，從表面情況來看柔軟細(xì)膩，而且放倒鍋里面筋實耐煮，吃起來口感非常好。最為方便的是米線機(jī)可以一機(jī)多用，只要你愿意更換不同的模具，除加工米線外，還可加工米粉、雜糧面條等其他的主食。米線機(jī)主要是通過高速熟化擠條機(jī)摩擦產(chǎn)熱使米粉糊化和膨化，通過一種自動的功能，使米線成條狀均勻的擠入低速高壓成型機(jī)成型，這樣就可以有效地實現(xiàn)自動化的功能，讓人們瞬間吃到可口的米線.