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       隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾曇率匙⌒?尤其對(duì)于美食更為熱愛。這其中最受歡迎的要數(shù)米粉和米線了。現(xiàn)我們就請(qǐng)米粉機(jī)、米線機(jī)的專生廠家——鞏義市萬金機(jī)械廠的專家，來為我們講一下美味米線如何做吧。

      其實(shí)米線機(jī)生產(chǎn)的米線是一種煮熟了的米制品，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，一般存放時(shí)間為12至24小時(shí)，因天氣的不同也會(huì)不同，天氣冷時(shí)存放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，天氣熱時(shí)會(huì)短些。米線機(jī)生產(chǎn)的米線放的盛用具應(yīng)選用通風(fēng)透氣的，最好不要用膠袋來裝，量少的可以，量大的應(yīng)盡量選用竹籃和膠籃盛放和送貨。長(zhǎng)時(shí)間存放的還應(yīng)用薄紗布蓋住，以免影響米線的口感和質(zhì)量。 米線機(jī)生產(chǎn)前，在米漿中加入適量的青菜汁或食用色米就可以生產(chǎn)出相應(yīng)顏色的河粉，注意不能影響米漿的濃度，從而影響米線的質(zhì)量。

米線是熟食制品，其主要的吃法有四大類，湯米線、炒米線，燴米線和涼拌米線�？梢愿鶕�(jù)食客的喜好隨意烹調(diào)，味料更可多式多樣。

一、均勻熱鍋下油并使油也均勻，放入搭配食料炒到將熟，調(diào)好味。

二、再適當(dāng)加油放入米線拋炒至熱，調(diào)味起鍋即可。

三、均勻熱鍋，下油均勻，下粉，下味料，拋炒到熱（米線太干，難散，可加一點(diǎn)開水），出鍋上碟。再將搭配食材炒制好鋪至粉面即可。

四、湯米線的湯底和搭配食材應(yīng)分開烹調(diào)，這樣才容易掌握米線與搭配食材兩者的烹制時(shí)間，因河粉是熟食只需熱一下即可。

五、湯米線的湯底因各地方的口味不同，味料也不同，但只要做好湯底和搭配食材，調(diào)好味，再將米線放入開水中熱一下，瀝水放進(jìn)湯底里，即可食用。涼拌米線一定要先用新鮮的米線，米線上碟后，將處理好香油和調(diào)好味的拌汁淋在粉面上，還可撒上少許炒香的花生（碾碎后）或炒香的芝麻，味道口感更佳。