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米線機(jī)開機(jī)前用手拉住鏈鉤，使左右鉤對稱。按電試壓表面的長度，按吊鏈的長度，停車調(diào)節(jié)。如果前面長，將鏈鉤向上調(diào)整，幅度為(前部長度-后部長度)×2=面條長度差值的一半位置，如果后邊長，把鏈鉤往上調(diào)節(jié)，使前后長度一致。要注意的是，如果掛面前面較長，要把鏈鉤調(diào)到上方，調(diào)整幅度為兩端面長度差的一半。如果是下米線，則需把米線調(diào)下，幅度與前一次相同，調(diào)整到下長度一致，就可以連續(xù)生產(chǎn)米線。米線機(jī)是利用機(jī)械傳動將面團(tuán)壓成米線，使用一段時間后，不可避免地會產(chǎn)生不同程度的磨損，盡管讓機(jī)器保持足夠的潤滑，可以減少磨損，但長期使用后，仍有一些磨損無法避免。電熨斗在使用一段時間后，需要定期清洗，以免灰塵或以前的殘留物影響以后的衛(wèi)生，關(guān)閉面條機(jī)器機(jī)體的開關(guān)、總電源或拔下插頭。拆分后拆件，用低于40度的溫水將電切機(jī)取出拆開。容易清洗的部位可以先洗干凈，然后晾干。浸15分鐘后即可開始清洗，因為要浸泡很長時間。小心地刷刷電磨齒輪和其它狹縫(可用牙刷)。清潔后接觸面團(tuán)部分用沸水浸2次(各一分鐘)，撈出瀝乾，用干凈的擦手紙擦干。根據(jù)鋼種的不同，屬易生銹鋼種需刷食用植物油防銹。使用鏟刀或刷子仔細(xì)清理主機(jī)齒輪等狹小縫隙中的殘留物。用干布擦去面粉及其他殘渣。