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“立冬補冬，補嘴空”立冬就意味著進入寒冷的季節(jié)，可以進行驅(qū)寒的食物進補。大米味甘、性平，屬于溫性食物，如果整天吃米飯，米粥誰也受不了，所以聰明的人類將大米磨成米粉，在經(jīng)過全自動米粉機器制作成美味的米粉、米線。當然無論是米線還是米粉都只是地域不同叫法不同而已，小編有幸和朋友在宜春吃過一次煮扎粉，其實他們宜春最出名的是炒扎粉，但是當時我們時間有限所以吃了煮扎粉，土扎粉有一種獨特的醇香，它可煮可炒也可涼拌。 扎粉是宜春鄉(xiāng)下的一種傳統(tǒng)米制食品，隨著機制扎粉的興起，原來鄉(xiāng)村依靠手工作坊生產(chǎn)的扎粉，便被冠之以“土”字，稱作土扎粉了。當然了現(xiàn)在制作都已經(jīng)換成了全自動米粉機器。
   宜春的煮扎粉講究先炒料肉絲、蔬菜等配料用少量油爆炒出香味，然后直接加入肉湯和開水制作湯底，待湯底沸騰再放入已經(jīng)泡發(fā)好的扎粉，起鍋前再加少許醬油調(diào)色調(diào)味，一碗色香味俱全的煮扎粉就出鍋了，黑木耳、空心菜還有綠豆芽好看又爽口，當然，需要的話還可以加豬血滿滿一大碗
讓人垂涎欲滴。喜歡吃米面的吃貨們可以有空去嘗嘗。
   宜春的扎粉市場非常廣闊，用當時老板的話說就是一天不吃扎粉就白過，扎粉已經(jīng)成為他們生活的一部分，這就是生活圈，封閉的生活圈將傳統(tǒng)的東西，原封不動的保護在這不為人知的地方。