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河洛匯流景區(qū)位于鞏義南河渡鎮(zhèn)的黃河與洛河交匯處， 是—個(gè)新開(kāi)發(fā)的旅游景區(qū)，距鞏義市區(qū)約10公里。因?yàn)檎粗?ldquo;旅游”景區(qū)的光，周邊的農(nóng)戶大都在這里開(kāi)辟個(gè)巴掌大的小地，做點(diǎn)小生意，老牛家就是其中之一。
       說(shuō)起老牛家的米粉店，那真的是來(lái)之不易��！想當(dāng)初，老牛家的獨(dú)子在外打工時(shí)，不幸被機(jī)器壓掉了一根手指頭，雖然包了點(diǎn)錢(qián)，但還是耽誤干活，那段時(shí)間，老牛和老伴整天唉聲嘆氣的，最可恨的是，成了殘疾人的牛豐整天也自暴自棄，不務(wù)正業(yè)，每日喝酒打牌，令老兩口傷透了心，而他們家的遭遇也成了百姓口中閑談的話題。
       直到有一天，一輛宣傳車(chē)從村外開(kāi)進(jìn)來(lái)，車(chē)上放著一臺(tái)多功能米粉機(jī)，宣傳員介紹說(shuō)MJ-150型多功能自熟米粉機(jī)是根據(jù)市場(chǎng)需求，研制開(kāi)發(fā)的一種多功能食品機(jī)械，多年來(lái)該系列米粉機(jī)暢銷(xiāo)全國(guó)各地，在百姓中有很好的口碑，該型米粉機(jī)具有投資小、操作簡(jiǎn)單、一機(jī)多用、生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大用戶青睞。現(xiàn)在廠家搞宣傳，有興趣的朋友可以來(lái)了解下。
       老牛頭聽(tīng)了很是心動(dòng)，自家那個(gè)兒子讓他干重活肯定不行，也沒(méi)有啥技能，要是能開(kāi)個(gè)小店，那就太好了，既給他找個(gè)活干，家里也有收入了，一舉兩得，多好！
       于是老牛頭擠到宣傳員面前，仔細(xì)詢問(wèn)一番，鴻睿機(jī)械廠的工作人員了解到情況后，回去經(jīng)過(guò)商量，決定先幫老牛頭把店干起來(lái)，在說(shuō)錢(qián)的問(wèn)題。剛開(kāi)始牛峰還不愿意，想著自己沒(méi)手指頭了，怕到頭來(lái)錢(qián)也花了，店也沒(méi)開(kāi)成。鴻睿工作人員解釋說(shuō)，這種機(jī)器操作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)出來(lái)的米粉不易斷，牛峰可以先給人家做加工，如果感覺(jué)機(jī)器不好用，保證退款。在打消了老牛頭一家顧慮后，一臺(tái)嶄新的米粉機(jī)停在了老牛頭的屋子里。
         鴻睿機(jī)械廠的工作人員還專(zhuān)門(mén)派了個(gè)技術(shù)人員親臨現(xiàn)場(chǎng)指到牛峰怎樣加工米粉。
         米粉加工流程：
         1、選用優(yōu)秀大米放進(jìn)水里浸泡6-48小時(shí)后，清洗干凈待用；
         2、整機(jī)裝好，先倒壹瓶開(kāi)水至料斗里面，開(kāi)機(jī)預(yù)熱；
         3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來(lái) 
        很簡(jiǎn)單的操作，就連老牛頭老兩口也學(xué)會(huì)了，他們剛開(kāi)始給人家加工，農(nóng)戶們都說(shuō)，米粉機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的米粉色澤和口感可以和那些“名牌”米粉一拼。生意越發(fā)紅火了。
        老牛頭和兒子牛峰商量后，決定自己也開(kāi)個(gè)店，在利用自家的米粉機(jī)，一定比別人的有優(yōu)勢(shì)，就這樣“老牛頭米粉店”正式開(kāi)業(yè)了，因?yàn)槊追圪|(zhì)量好，小店干凈，生意比預(yù)期的好的多。很快就還清了當(dāng)初買(mǎi)機(jī)器的費(fèi)用，不但如此，來(lái)給牛峰提親的人也絡(luò)繹不絕，這讓老牛頭樂(lè)的臉上開(kāi)了花，呵呵，錢(qián)多了就是好啊，如果沒(méi)有這營(yíng)生，恐怕牛峰要打光棍了！如果你來(lái)到旅游區(qū)，一定要到“老牛頭米粉店”吃碗米粉。
        當(dāng)筆者采訪完老牛頭一家時(shí)，牛峰堅(jiān)持讓我嘗嘗他親手做的米粉，并且對(duì)我說(shuō)“要不是鴻睿米粉機(jī)的工作人員，我現(xiàn)在肯定還在喝酒打牌，是他們，讓我知道，殘疾原來(lái)并不可怕。”看著牛峰那爽朗的笑容，我還在心里琢磨：這個(gè)還是當(dāng)初那個(gè)令老牛頭傷心的牛峰嗎？
        是的，殘疾并不可怕，失去信心才可怕。鞏義市鴻睿機(jī)械廠-----愿為殘疾人撐起一片蔚藍(lán)的就業(yè)天空。